第一次挑戰天然酵母麵包，製程比一般商業酵母要多花很多很多時間，酵母的單價也算是勞斯萊斯級的，麵包出爐已經晚上11點，但還是讓我忍不住喀上兩片，才能滿足我的味蕾~~我最喜歡天然酵母吐司的皮，薄薄酥酥脆脆的，想到都不自覺流口水!!
我們辦公室有個厲害的嘴，吃了直說真的跟外面市售不一樣~~所以!!有些麵包單個要價300-400元，不是沒有道理!!
※天然發酵種做法
【材料】
1.星野天然酵母50g
2.30℃溫水100c.c
【前置準備】
1.所有容器、用物消毒。
2.溫水先倒入發酵器（優格機）內罐中，邊攪拌邊倒入酵母。
3.蓋上蓋子，發酵器設定30℃ 24小時，表面會冒出大氣泡來就成功了，未用完可以放冰箱冷藏一星期。
※蜂蜜蔓越莓吐司
基本發酵：5小時
分割發酵：30分鐘，下次調整為1小時
最後發酵：3小時
烘烤：上火150℃、下火180℃，爐火設定太高上色太深，底部微焦
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