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【材料】


1.      老麵100g


2.      中筋麵粉350g (過篩)


3.      速發乾酵母1t


4.      220c.c


5.      砂糖30g


6.      沙拉油1t


7.      切達起司4


 


【做法】


1.      材料1-5放入攪綱中慢速攪拌成糰,加入沙拉油續打成三光麵糰。


2.      將麵糰整圓後,放入鋼盆蓋濕布醒5分鐘。


3.      每片起司先切成2份。


4.      將麵糰移至工作台,分為8份麵糰,多次擀壓取一份麵糰擀長方形,放入兩小片起司上下重疊,四邊向中間摺入粘緊。


5.      麵糰放在防蠟紙上,放入蒸籠內,蓋上蒸籠蓋最後發酵20分鐘。


6.      鍋中放入冷水,將蒸籠放在鍋上,熱水沸騰後,蒸籠開小縫中小火蒸約13分鐘後關火,5分鐘後再整個開鍋。




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