【材料】


1.      全麥麵粉50g


2.      高筋麵粉200g(過篩)


3.      速發乾酵母1t


4.      細砂糖20g


5.      1/4t


6.      160c.c


7.      無鹽奶油10g


8.      切達起司片4


9.      新鮮冷凍綜合莓果100g


 


【事前準備】


1.      事先30分鐘從冷凍庫取出退冰


【做法】


1.      將材料1-6倒入攪鋼中,以低速混合材料至成糰,約5分鐘,改用中速續打至光滑狀,約5分鐘。


2.      加入奶油以低速混合均勻,約5分鐘後,改用中速攪攪打成薄膜狀,約10-15分鐘。


3.      將麵糰整圓後,中間發酵成兩倍大。


4.      將麵糰移至工作台,以手按壓排除麵糰內空氣,分成4等份,整形成圓形鬆弛15分鐘。


5.      每片起司先切成2份。


6.      麵糰擀成長方形放入兩小片起司,四邊向中間摺入粘緊,蓋上上蓋發酵30分鐘。


7.      放入已預熱的烤箱17018分鐘至表面上色。


8.      出爐後馬上放在鐵架上透涼。


 








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