※鳳梨蝦仁炒飯（成人享用）
與兩個妹妹一同回奶奶家，叔叔給了很多的鴨蛋，為了消化這營養鴨蛋，就來個炒飯吧~~第一次炒這麼多的飯，手真的很酸!!
【材料】
1. 蝦仁235g
2. 鳳梨罐頭1罐
3. 熟鹹花生適量
4. 白飯7碗
5. 蔥花少許
6. 鴨蛋4顆
7. 調味料：胡椒粉、鹽、堅魚粉、醬油
【事前準備】
1. 蝦仁以流動水洗淨，切小丁。
2. 鳳梨罐頭切小丁。
3. 蔥洗淨切小段。
4. 鹹花生以餐巾紙去上方油及鹽巴，後放入塑膠袋中搓去花生膜，再以菜刀柄或肉槌敲碎。
5. 鴨蛋放入碗內打勻。
【做法】
1. 平底鍋加入適量多一點的油，鍋熱油熱後，開中大火將蛋液倒入，快速以筷子撥散，約8分熟即關火盛盤，熱鍋熱油炒出來的蛋，才會軟嫩及有蛋香。
2. 平底鍋加入少量油，倒入蝦仁約5分熟後加入蔥花拌炒，約7-8分熟後關火盛盤。
3. 平底鍋加入少量油，鳳梨丁倒入炒一下，倒入白飯，以小火炒至飯的水份蒸發，有點粒粒分明，需有耐心要炒一點時間。
4. 倒入蝦仁、蛋拌勻，加入適量醬油、胡椒粉、堅魚粉調味，最後盛盤前加入花生碎粒。
※嬰兒副食品。鳳梨蝦仁軟飯
【材料】
1. 鳳梨蝦仁炒飯1碗
2. 溫水1杯
【做法】
1. 鳳梨蝦仁炒飯之步驟4加入調味前，取份量炒飯，加入一杯溫水，放入電鍋，外鍋隔7分滿的量米杯水加熱，即為鳳梨蝦仁軟飯。
【備註】
寶寶吃的時候若覺得有比較乾，可以加入一些溫開水拌一下。
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