鳳梨蝦仁炒飯(成人享用)


 


與兩個妹妹一同回奶奶家,叔叔給了很多的鴨蛋,為了消化這營養鴨蛋,就來個炒飯吧~~第一次炒這麼多的飯,手真的很酸!!


 



【材料】


1.      蝦仁235g


2.      鳳梨罐頭1罐


3.      熟鹹花生適量


4.      白飯7碗


5.      蔥花少許


6.      鴨蛋4顆


7.      調味料:胡椒粉、鹽、堅魚粉、醬油


 



【事前準備】


1.      蝦仁以流動水洗淨,切小丁。


2.      鳳梨罐頭切小丁。


3.      蔥洗淨切小段。


4.      鹹花生以餐巾紙去上方油及鹽巴,後放入塑膠袋中搓去花生膜,再以菜刀柄或肉槌敲碎。


5.      鴨蛋放入碗內打勻。


 


【做法】


1.      平底鍋加入適量多一點的油,鍋熱油熱後,開中大火將蛋液倒入,快速以筷子撥散,約8分熟即關火盛盤,熱鍋熱油炒出來的蛋,才會軟嫩及有蛋香。


2.      平底鍋加入少量油,倒入蝦仁約5分熟後加入蔥花拌炒,約7-8分熟後關火盛盤。


3.      平底鍋加入少量油,鳳梨丁倒入炒一下,倒入白飯,以小火炒至飯的水份蒸發,有點粒粒分明,需有耐心要炒一點時間。


4.      倒入蝦仁、蛋拌勻,加入適量醬油、胡椒粉、堅魚粉調味,最後盛盤前加入花生碎粒。


 



 

 


 


 


 


 


嬰兒副食品。鳳梨蝦仁軟飯


 


【材料】


1.      鳳梨蝦仁炒飯1碗


2.      溫水1杯


 


【做法】


1.      鳳梨蝦仁炒飯之步驟4加入調味前,取份量炒飯,加入一杯溫水,放入電鍋,外鍋隔7分滿的量米杯水加熱,即為鳳梨蝦仁軟飯。


 


【備註】


寶寶吃的時候若覺得有比較乾可以加入一些溫開水拌一下



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