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【材料】
1. 番茄1顆
2. 高麗菜1/2顆
3. 洋蔥1/2顆
4. 排骨（尾冬骨）160g
5. 水2000c.c
6. 鹽少許
【做法】
1. 排骨先用熱水川燙，後將排骨撈起，以去除血水。
2. 高麗菜，最外的1-2葉片丟棄，後將葉片一葉一葉分開浸泡後洗淨，切除中間硬梗後再切半。
3. 番茄浸泡後洗淨，切成四塊。
4. 將川燙後排骨、高麗菜、番茄一同放入快鍋中，以大火煮滾至壓力滿載（發出ㄑ一 ㄑ一聲；壓力指示桿上升至最高），轉為中大火續煮15分鐘後熄火。
5. 待壓力鍋完全洩壓後方可開鍋。
高湯＜延伸做法＞
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