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近日氣溫奏降，來碗軟呼呼的紫米粥，幸福喔!!
【材料】
1. 紅豆1杯（量米杯）
2. 紫米（黑糯米）1杯
3. 白長糯米1/2杯
4. 水2000ml
5. 桂圓少許
6. 冰糖50g
【做法】
1. 紅豆、紫米、白長糯米浸泡一個晚上（紅豆、紫米至少浸泡4小時以上，白長糯米浸泡1小時以上）。
2. 桂圓以菜刀切碎備用。
3. 浸泡後的紅豆、紫米、白長糯米，連同水一併放入快鍋中，以大火煮滾待壓力滿載（發出ㄑ一 ㄑ一聲；壓力指示桿上升至最高）後，改中大火續煮25分鐘。
4. 待壓力鍋完全洩壓後，開鍋加入切碎桂圓以小火煮10分鐘，過程要以大湯匙稍微攪拌，以避免燒焦或粘粘底。
5. 測試甜度，若不填可加少許冰糖。
【備註】
1. 因我們家小嬰兒扭扭也要吃，所以沒加米酒。但給小嬰兒吃之前還要用果汁機打過，不然紅豆皮他無法吞進去，他的牙牙才剛冒出頭拉!!
2. 若只有大人吃，桂圓可先用米酒浸泡30分鐘以上，後加入桂圓時連同米酒一併倒入。
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