記得剛出社會時,連鎖早餐店剛推出薏仁漿、五鼓漿、芝麻糊,一杯約350ml由廠商製作好的(非早餐店自調),早餐總是要來上一杯,是一天活力來源。


但市售的薏仁漿傳聞是加粉勾芡的,對健康就有疑慮,且粉類大多為太白粉,一匙就有60大卡熱量不低;日前曾經嘗試利用不同方式想要製作跟早餐店一樣的薏仁漿都失敗,如薏仁煮熟再利用果汁機攪打,但不會出現漿,下列食譜是經過多次失敗後,發現不需加粉就可以煮出薏仁漿,味道還不錯,可以再加上珍珠薏仁,更有口感。ㄛ亦兮ㄋㄟ~~


 


3000c.c


 


【材料】


1.    大薏仁300g


2.    3000c.c


3.    冰糖5T


4.    珍珠薏仁少量


 


【做法】


1.    大薏仁浸泡4小時以上。


2.    將大薏仁與水以1:2比例,放入果汁機中磨豆功能榨汁。


3.    以豆漿用濾布過篩2次。


4.    將做法3中薏仁汁放入鍋中加水至3000c.c以中火加熱,過程中要攪拌避免鍋底燒焦,煮滾5分鐘後關火。


5.    加入冰糖及煮熟的珍珠薏仁。



 




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