扭媽的健康食堂

自己作芋圓其實很簡單，且可以吃到芋頭味很重的芋圓喔~~地瓜粉會讓芋圓吃起來QQ的，太白粉則是軟軟的，比例可以自行調整，兩者占芋頭的總比例20-100%都有人作，端看個人喜好自行調整，以下這個比例，吃起來已經很Q，很像市售的口感了。重點是，一點都不難且還蠻划算的喔~~而且可以讓你一次吃上一大碗，超過癮的~~

這項點心也可以帶小朋友一起玩，芋圓攪拌成糰後，請扭扭幫忙切塊，扭扭玩的超開心，一直吵著下次還要幫忙。

【材料】

1. 芋頭(去皮後淨重)500g
2. 地瓜粉200g
3. 太白粉50g
4. 白砂糖35g(這個份量的芋圓吃起來不甜，可以再加多一點)
5. 水適量

【作法】

1. 芋頭去皮，切小丁，放入電鍋內鍋中，外鍋放1杯半的水蒸熟。
2.  蒸熟芋頭立即壓成泥狀，加入材料2-4，拌勻，過程中加入適量水調整濕度，加入水量以可以搓成糰且不黏手為主，整形成長條狀切塊，灑上少許太白粉防粘。
3.  煮芋圓，水滾放入芋圓，當再次沸騰後，且芋圓體積有稍微變大就可以了。
4. 芋圓要現煮現吃最好吃，若吃完的，可以再灑上少許太白粉直接冰冷凍庫，要吃時，不用退冰，直接放入沸水中煮熟。