粉漿蛋餅 

 ↑我是淋上醬油膏的蛋餅ㄛ!

而且已經先先被咬一口了...


突然好想吃傳統粉漿作的蛋餅,

可是這時間去那裡買?

也不想喇鼎耶~~


噹!粉漿麵糊!

鬆餅機應該可以派上用場,

不然鬆餅機只用來作美式鬆餅跟一口鬆餅餅乾,大才小用了,

應該還可以作點什麼....

 

這蛋餅表皮脆脆的,裡頭QQ軟軟的,

外頭的蛋香香脆脆的,

感覺很特別!!

 

 

 

做法

(一份)

1.先將中筋麵粉50g,太白粉10g,水130cc,鹽,胡椒粉少許拌勻,後加入蔥花

PS太白粉會讓表皮有脆脆口感

2.用紙巾沾蔬菜油抹在鬆餅機上薄薄ㄧ層,

3.鬆餅機預熱後,由鬆餅機中心倒入粉漿,等粉漿表面出現小泡後蓋上蓋子,

粉漿蛋餅  

4.剛開始鬆餅機周圍會出現大蒸氣,

等到蒸汽明顯變小,表示麵糊即將熟了,

多等1分鐘讓表面更酥,翻面再1分鐘,

粉漿蛋餅  

5.先取出蛋餅,

6.將蛋液先在碗內打散,再從鬆餅機的中心倒入,放上蛋餅,蓋上上蓋,

等到水蒸氣明顯變小,可以稍微打開蓋子看一下,

等到需要的酥度,翻面再1分鐘,

7.盛盤,試鹹度,不夠可加點醬油膏。

整個流程約10分鐘。

 

 

 

 

 

 

 

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