作豆漿的副產物-豆渣,豆渣是寶捨不得丟,除了可以加在饅頭外,作餅乾也是一種不錯的選擇;最近饅頭做的比較少,冷凍庫的豆渣已經累積一定的量,爬了一下部落格,對於豆渣運用的餅乾po文,其實沒有太多的文章有提及,不過可以運用類比法,稍微改一下餅乾的材料,首先誕生是地瓜豆渣餅乾,這餅乾的口感很特別,而且高纖又低卡很適合作為愛美女性的零食喔~~

 

 

 

 【材料】

 

1.          地瓜200g

 

2.          豆渣100g

 

3.          低筋麵粉80g

 

4.          無鹽奶油50g

 

5.          糖粉30g

 

6.          蛋黃1顆

 

7.          熟黑芝麻粉2T

 

 

 

【前置作業】

 

1.          豆渣先用刮刀弄散,放置烤箱烤150度20分中,也可直接放入乾鍋炒乾。

 

2.          奶油放室溫回軟。

 

【做法】

 

1.          奶油加入糖粉以打蛋器打至發白。

 

2.          分次加入蛋黃。

 

3.          依序加入豆渣、低筋麵粉拌勻,放入塑膠袋整形成圓柱形。

 

4.          放入冷藏鬆弛20分鐘。

 

5.          放入預熱150度烤箱烤20分鐘,續悶10分鐘。

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