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↑我是淋上醬油膏的蛋餅ㄛ!
而且已經先先被咬一口了...
突然好想吃傳統粉漿作的蛋餅,
可是這時間去那裡買?
也不想喇鼎耶~~
噹!粉漿麵糊!
鬆餅機應該可以派上用場,
不然鬆餅機只用來作美式鬆餅跟一口鬆餅餅乾,大才小用了,
應該還可以作點什麼....
這蛋餅表皮脆脆的,裡頭QQ軟軟的,
外頭的蛋香香脆脆的,
感覺很特別!!
做法
(一份)
1.先將中筋麵粉50g,太白粉10g,水130cc,鹽,胡椒粉少許拌勻,後加入蔥花
PS太白粉會讓表皮有脆脆口感
2.用紙巾沾蔬菜油抹在鬆餅機上薄薄ㄧ層,
3.鬆餅機預熱後,由鬆餅機中心倒入粉漿,等粉漿表面出現小泡後蓋上蓋子,
4.剛開始鬆餅機周圍會出現大蒸氣,
等到蒸汽明顯變小,表示麵糊即將熟了,
多等1分鐘讓表面更酥,翻面再1分鐘,
5.先取出蛋餅,
6.將蛋液先在碗內打散,再從鬆餅機的中心倒入,放上蛋餅,蓋上上蓋,
等到水蒸氣明顯變小,可以稍微打開蓋子看一下,
等到需要的酥度,翻面再1分鐘,
7.盛盤,試鹹度,不夠可加點醬油膏。
整個流程約10分鐘。
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