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【材料】
1. 低筋麵粉120g(過篩)
2. 怕善米爾起司粉10g
3. 無鹽奶油50g
4. 切達起司1片
5. 水20g
6. 蛋白1顆
7. 白芝麻50g
【做法】
1. 材料1-3用手搓成均勻鬆散狀。
2. 切達起司撕小塊加入做法1,繼續用手抓勻,加入冷水抓成均勻麵糰。
3. 將麵糰放入塑膠袋中桿成20*18公分長方形,放入冷凍庫冰15分鐘取出,切割成寬1.5公分,刷上蛋液沾上白芝麻放入烤盤。
4. 烤箱預熱後以上火160度,下火140度烘烤20分鐘,關火後以餘溫悶10分鐘。
【參考資料】
孟老師100道餅乾,葉子出版社。
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