扭媽的健康食堂

扭媽很喜歡吃湯圓，而且特別喜歡用糯米作的QQ湯圓。扭媽家庭製作，利用現有設備完成米磨湯圓。作湯圓的兩個主要步驟：

首先是，磨米漿傳統是用石臼、磨米機，我利用豆漿機的打果汁功能代替，將米與水打成米漿。再來，是米漿脫水，傳統是用重壓或脫水機，我利用豆漿過濾器「好漿來」，在很短時間就完成粿粹。最後，將湯圓稍微變化一下，加入南瓜粉等變成彩色湯圓。

【材料】

1.圓糯米300g

2.水300c.c(泡糯米用)

3水150c.c(打漿用)

4南瓜粉1/4t(只作白湯圓，則可省略)

5.紅麴粉1/4t(只作白湯圓，則可省略)

6.抹茶粉1/4t(只作白湯圓，則可省略)

【作法】

     1.打米漿：糯米泡水3小時，連同泡糯米的水及打漿用的水一起放入豆漿機(果汁機、料理機都可以)，使用「果汁鍵」功能，打

        至米漿摸起來沒有粗顆粒。每次打約1分40秒，共打3次，約5分鐘。 

     2.米漿脫水：將米漿倒入豆將過濾器「好漿來」中，將米漿水瀝出。

     3.從粿粹中，取2小塊放入滾水中煮至浮起，稱為粿母。

     4.將粿粹與粿母以按壓方式成糰，後再揉成光滑糯米糰。要有足夠搓揉，湯圓吃起來才會QQ的。

     5.糯米糰搓成長條狀，分割小塊搓成圓形湯圓。

     6.滾水放入湯圓，再次滾起，體積稍微變大就可以了。

 下圖就是好漿來瀝出的米漿與粿粹