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份量10杯100c.c
【材料】
1. 鮮奶630c.c
2. 鮮奶油370c.c
3. 吉利丁片7片
4. 黑糖塊120g
5. 香草筴少許
【做法】
1. 香草筴以菜刀平行剖開後以刀尖刮取出香草籽。
2. 吉利丁以冰水泡軟備用。
3. 將鮮奶300c.c加黑糖塊及香草籽，煮至黑糖溶化。
4. 加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全溶化。
5. 加入剩餘的鮮奶後，開火煮至鍋邊微冒泡熄火。
6. 加入鮮奶油攪拌均勻。
7. 降溫後以濾網過濾分裝至容器，放涼後移至冰箱冷藏至凝固即可食用。
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