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傳統的奶酪是使用鮮奶製成，近期有些人會改成豆漿，即成為豆奶酪，優點是可以減少鮮奶油的使用量，當然熱量也會少一點喔~~
【材料】
1. 奇異果果醬適量
2. 無糖豆漿600c.c
3. 鮮奶油180c.c
4. 細白砂糖45g
5. 吉利丁片6片(2.5g/片)
【前置作業】
1. 吉利丁片以冰水泡軟備用。
【作法】
1. 豆漿與砂糖放置瓦斯爐上加熱攪拌，至70℃關火，加入泡軟的吉利丁片拌勻。
2. 加入鮮奶油拌勻，以細紗網過篩後倒入容器，放置冰箱冷藏至凝固， 2小時以上。
3. 食用前加入適量奇異果果醬。
【備註】
豆奶酪不可以離開冰箱超過2小時，會出水，故離開冷藏後須盡速食用。
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