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【材料】
1. 低筋麵粉100g
2. 小蘇打1/8t
3. 糖粉20g
4. 鹽1/4t
5. 無鹽奶油30g
6. 蛋白1顆
7. 熟白芝麻10g
8. 海苔粉1t
9. 表面：蛋白、粗鹽
【做法】
1. 材料1-3一起過篩後用手搓成均勻鬆散狀，再加入鹽及奶油繼續用手抓勻。
2. 加入蛋白及白芝麻繼續用手稍微混合，加入海苔粉，用手抓成均勻麵糰。
3. 將麵糰放入塑膠袋中桿成20*18公分長方形，放入冷凍庫冰15分鐘取出，切割成寬1.5公分，刷上蛋液灑上粗鹽放入烤盤。
4. 烤箱預熱後以上火160度，下火140度烘烤20分鐘。
【參考資料】
孟老師100道餅乾，葉子出版社。
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