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很想念這小時候的味道，可是在台南卻沒看過，只好自己動手，口感QQ的還不錯吃!!
【材料】
1. 地瓜370g
2. 地瓜粉30g
3. 太白粉22g
4. 二砂糖37g
5. 鹽少許
【做法】
1. 地瓜洗淨、去皮、切塊，放入大同電鍋蒸熟，趁熱取壓壓泥。
2. 加入材料2-5拌勻，靜置15分鐘後，將地瓜泥取適量揉成圓，壓扁，即為地瓜餅。
3. 平底鍋熱鍋，抹上少許油，放入做法2地瓜餅，煎的過程可以稍微用鍋鏟稍微壓平，煎至兩面金黃香酥即可。
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