扭扭從小就喜歡進廚房看媽媽準備食物,現在會乖乖的站在椅子上看著媽媽處理食物,說著「我要長大,長大可以切、可以用機器、可以….」,最近說「我要長大」的頻率很高,讓我開始思考,什麼時候算是長大??再者,我也不忍心,屢次都拒絕那渴望自己能夠做的眼神,於是跟扭扭約定,如果扭扭表現很棒,爸爸媽媽放假就可以有廚房日,可以做餅乾或蛋糕,這小孩挺開心的答應了…..
可是說真的與小孩一起做食物,對媽媽來說也是種考驗與成長,扭扭看到一盤盤材料放在眼前時,非常開心,開始用他的小手每一碗都摸摸看,而且這孩子很急,迫不及待就想篩麵粉,所以也是考驗媽媽如何帶領小孩一起完成。
【材料】
1. 無鹽奶油50g
2. 黑糖50g
3. 蛋黃1個
4. 鹽少許
5. 中筋麵粉150g
【前置準備】
1. 奶油放置室溫回軟,30分鐘以上或用微波加熱10秒。
2. 材料過秤備好。
3. 拷盤電拷盤紙。
4. 工具:鋼盆、打蛋器、細篩網、橡皮刮刀。
【做法】
1. 奶油與黑糖加入鋼盆,以打蛋器以劃圈方式打至顏色變淡。
2. 蛋黃分2-3次加入,拌勻,加入鹽拌勻。
3. 麵粉以篩網過篩,以刮刀以切及壓的方式混合。 扭扭平常都有認真學,看他第一次自己篩麵粉就有模有樣的~~
4. 放入塑膠袋捏成糰放入冰箱冷藏30分鐘。 扭扭已經自己主動幫忙收拾桌子!!
5. 烤箱預熱125℃。
6. 取出麵糰切適當大小,每個圓約直徑2公分不要太大,搓成圓,平均放入拷盤。扭扭已經開始完起麵團排排樂!!
6. 近烤箱前稍微用手掌將麵糰壓平,烘烤125℃ 20分鐘後關火,續悶10分鐘,放置網架上透涼後,放置保鮮盒保存。
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