扭媽的健康食堂

【材料】

1.      全麥麵粉50g

2.      高筋麵粉200g（過篩）

3.      速發乾酵母1t

4.      細砂糖20g

5.      鹽1/4t

6.      水160c.c

7.      無鹽奶油10g

8.      切達起司片4片

9.      新鮮冷凍綜合莓果100g

【事前準備】

1.      事先30分鐘從冷凍庫取出退冰。

【做法】

1.      將材料1-6倒入攪鋼中，以低速混合材料至成糰，約5分鐘，改用中速續打至光滑狀，約5分鐘。

2.      加入奶油以低速混合均勻，約5分鐘後，改用中速攪攪打成薄膜狀，約10-15分鐘。

3.      將麵糰整圓後，中間發酵成兩倍大。

4.      將麵糰移至工作台，以手按壓排除麵糰內空氣，分成4等份，整形成圓形鬆弛15分鐘。

5.      每片起司先切成2份。

6.      麵糰擀成長方形放入兩小片起司，四邊向中間摺入粘緊，蓋上上蓋發酵30分鐘。

7.      放入已預熱的烤箱170度18分鐘至表面上色。

8.      出爐後馬上放在鐵架上透涼。