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4餐份
【材料】
1. 馬鈴薯200g
2. 旗魚60g
3. 蛋黃1顆
4. 日本燒海苔粉1T
5. 調味料：鹽
【做法】
1. 馬鈴薯洗淨削皮切塊，以瓦斯爐煮滾水川燙5分鐘致熟透撈起，以叉子壓成泥。
2. 雞蛋洗淨，以頓端輕敲桌面呈現小裂痕，放入電鍋內鍋，外鍋隔3/5杯水蒸熟，再將雞蛋放入冷水中冷卻，撥殼後取蛋黃備用。
3. 旗魚以滾水川燙熟後，以叉子壓碎。
4. 馬鈴薯、旗魚、蛋黃、日本燒海苔粉、鹽拌勻。
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