扭媽的健康食堂

記得剛出社會時，連鎖早餐店剛推出薏仁漿、五鼓漿、芝麻糊，一杯約350ml由廠商製作好的（非早餐店自調），早餐總是要來上一杯，是一天活力來源。

但市售的薏仁漿傳聞是加粉勾芡的，對健康就有疑慮，且粉類大多為太白粉，一匙就有60大卡熱量不低；日前曾經嘗試利用不同方式想要製作跟早餐店一樣的薏仁漿都失敗，如薏仁煮熟再利用果汁機攪打，但不會出現漿，下列食譜是經過多次失敗後，發現不需加粉就可以煮出薏仁漿，味道還不錯，可以再加上珍珠薏仁，更有口感。ㄛ亦兮ㄋㄟ~~

3000c.c

【材料】

1.    大薏仁300g

2.    水3000c.c

3.    冰糖5T

4.    珍珠薏仁少量

【做法】

1.    大薏仁浸泡4小時以上。

2.    將大薏仁與水以1:2比例，放入果汁機中磨豆功能榨汁。

3.    以豆漿用濾布過篩2次。

4.    將做法3中薏仁汁放入鍋中加水至3000c.c以中火加熱，過程中要攪拌避免鍋底燒焦，煮滾5分鐘後關火。

5.    加入冰糖及煮熟的珍珠薏仁。