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奇異果是比較偏酸的水果，若怕酸的朋友可以酌量減少檸檬汁。
【材料】
1. 奇異果1公斤(淨重850g)
2. 白砂糖400g
3. 檸檬汁50c.c
【前置準備】
1. 奇異果去頭去尾後削皮，切除中心白色心後切丁。
2. 果醬瓶需事先消毒晾乾備用。
【做法】
1. 奇異果丁加入白砂糖及檸檬汁後，放入冰箱冷藏6小時(建議可以冷藏一晚，翌日再進行第2步驟)。
2. 自冰箱取出倒入另一湯鍋中放置瓦斯爐上，開大火煮滾，關小火，確認溫度103℃，需維持持續沸騰狀態，過程需攪拌，及撈除浮末，約30分鐘後成濃稠即完成。
3. 立即裝瓶，最好於降至85℃以前完成並倒扣，待回涼後再放入冰箱冷藏。
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