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餐館作的炒飯粒粒分明，如何在家作出黃金炒飯呢?
對於初學者，在飯下鍋前先拌入蛋液，就可輕鬆作出粒粒分明黃澄澄的黃金炒飯。
【材料】
1. 隔夜飯3碗
2. 香煎鮭魚1小塊
3. 洋蔥1/4顆
4. 高麗菜適量
5. 雞蛋3顆
6. 蔥3支
7. 調味料：鹽、堅魚粉、胡椒粉
【做法】
1. 鮭魚煎熟撥小塊。
2. 蔥、洋蔥、高麗菜洗淨切丁。
3. 平底鍋放入少量油，熱鍋後放入洋蔥炒至香味出來。
4. 蛋打勻加入飯中，攪拌均勻後倒入做法3。"黃金炒飯的秘訣，對於初學者可以炒出粒粒分明的黃金炒飯
5. 剛開始會有點粘鍋，續炒至不會粘鍋表示水分已經收乾，續加入高麗菜丁炒熟。
6. 加入蔥段、鮭魚拌勻，調味後即可盛盤。
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